レシピ

Step1

青梅はよく水洗いしざるに上げ水気を切り、
ヘタを竹串などで取り除く。

Step2

清潔なふきんで水気をよくふき、消毒用ホワイトリカーまたは食酢をボウルに入れ青梅をくぐらせ消毒し冷蔵庫で24時間凍らせる。

Step3

保存瓶を熱湯消毒し完全に乾かし、凍った梅→らかんか顆粒→凍った梅と交互に入れ、最後はらかんか顆粒で終わるようにする。またその時に、梅の表面が隠れるようにらかんか顆粒を入れふたを閉める。

Step4

冷暗所で保管し、漬け込み後1日2回は瓶をゆすって中を混ぜなじませる。こまめになじませることで早く出来上がります。（不安だったので２瓶作りました…！）
写真は1週間後の写真です。

Step5

梅がたねと皮だけのシワシワになれば出来上がり！
※シワシワになった梅は食べれませんがその分、シロップとしてエキスが出ています！果肉も使いたい時は、シワシワになりすぎる前に取り出して活用してください♪
梅を取り出し、梅シロップを熱湯消毒下瓶に移し冷蔵庫で保存してください。